Enogastronomia italiana - I prodotti della nostra tradizione
Pampanella Tra i piatti di carne più conosciuti della tradizione gastronomica molisana, c’è senza dubbio la famosa pampanella. Un nome particolare … Continua a leggere
Cotiche e fagioli Ingredienti per 4 persone 600 g di fagioli cannellini 300 g di cotiche 50 g di … Continua a leggere
Il nome di questo salume deriva dall’uso della parte superiore del collo ma anche del dorso del maiale. Il prodotto, tipico di tutta … Continua a leggere
Sono diverse le varietà di fagioli del Molise, tra questi i fagioli di Riccia, un comune della provincia di Campobasso. … Continua a leggere
Uno dei prodotti più importanti della regione, la cipolla di Isernia, è chiamata anche cipolla di San Pietro: la tradizione … Continua a leggere
Il Capofreddo è un insaccato di maiale cotto, fatto con gli scarti dell’animale, in particolare testa e zampe, ma spesso … Continua a leggere
Il Capofreddo è un insaccato di maiale cotto, fatto con gli scarti dell’animale, in particolare testa e zampe, ma spesso … Continua a leggere
La centofoglie è una varietà dell’indivia comune particolarmente coltivata nel comune di Venafro, in provincia di Isernia. Un ortaggio dal … Continua a leggere
Il Capofreddo un insaccato di maiale cotto, fatto con gli scarti dell’animale, in particolare testa e zampe, ma spesso anche … Continua a leggere
DOP è l’olio extravergine a Denominazione d’Origine Protetta Molise prodotto a Colletorto che nasce da un fortissimo legame con il … Continua a leggere