Enogastronomia italiana - I prodotti della nostra tradizione
La Puglia ha un territorio metà collinare e metà pianeggiante. In tutta la Puglia il clima è tipicamente mediterraneo, le … Continua a leggere
Il Canestrato pugliese e un formaggio DOP tipico della puglia prodotto nelle regioni di Foggia e di Bari. … Continua a leggere
Il pane, come elemento base del regime alimentare delle popolazioni dell’Alta Murgia, prodotto tradizionalmente in grandi pezzature, nella sua forma … Continua a leggere
Pane di Altamura, che è un prodotto di panetteria del territorio barese: è ottenuto da una semola molto (ricca di glutine)
“CACIOCAVALLO” viene probabilmente dall’usanza, antica quanto il formaggio stesso e ancora oggi usata, di legare le forme a coppie e di appenderle a stagionare a cavallo di una trave
Formaggio grasso, di breve o media o lunga stagionatura, a pasta filata dura.