Enogastronomia italiana - I prodotti della nostra tradizione
Il Boreto è un piatto tipico dell’Isola di Grado. Un piatto povero che veniva preparato dalle famiglie dei “casoner” – pescatori … Continua a leggere
L’ utilizzo delle erbe è pratica comune nella cucina friulana. Conosciutissimo è lo “sclopit” (silene), con il quale si fa … Continua a leggere
L’origine di questo piatto, realizzato con gli “scarti”, ovvero con i pesci meno pregiati, fu preparato per anni nelle galere … Continua a leggere
Lo strudel è un dolce della tradizione austro-ungarica poi diffusosi in tutto il Friuli e non solo, esistono diverse varianti, con … Continua a leggere
Ingredienti 300 gr di farina 00 3 uova 1 cucchiaio di olio di semi mais arachide o girasole) 125 gr … Continua a leggere
Esistono diverse varianti, con diversi tipi di frutta e molteplici lavorazioni della pasta. Basti pensare che nella zona del goriziano, … Continua a leggere
Tipicamente friulano e a base di formaggio, lentamente il frico prende forma nell’immaginazione, ma ancora sfugge una definizione completa di … Continua a leggere
INGREDIENTI: Piedino di vitello 1 Porri 2 Cipolla 1 Prezzemolo 1 mazzetto Fagioli borlotti 500 g Aglio a spicchi 1 … Continua a leggere
– 300 grammi di ghiande verdi – buccia di limone non trattato – 1 stecca di cannella – 3 cucchiai … Continua a leggere
1000 gr. anguilla (freschissima) 600 gr. pomodoro pelato ridotto in pezzettoni 1 spicchio d’aglio 200 gr. cipolla tritata 50 gr. … Continua a leggere