Orvieto DOC
pubblicato in: Vini Umbria
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I vini a Denominazione di Origine Controllata “Orvieto Doc ” devono essere ottenuti dai vitigni seguenti:
Coniglio al pomodoro
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Tagliate il coniglio a pezzi, lavateli e asciugateli. Mettete in un tegame di terracotta due cucchiai di olio e fatevi rosolare i pezzi di coniglio a fuoco vivace facendoli dorare leggermente.
Rocciata
pubblicato in: Ricette Umbria
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Tagliate la frutta a dadini e conditela con 2 cucchiai di olio, grammi 100 di zucchero, vin santo, cannella e buccia grattugiata del limone.
Bandiera
pubblicato in: Ricette Umbria
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Fate appassire a fuoco moderato la cipolla affettata nell’olio senza farla
Spaghetti alla Norcina
pubblicato in: Ricette Umbria
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Per prima cosa bisogna pulire molto bene il tartufo togliendo ogni residuo di terriccio, lavatelo e asciugatelo, quindi grattugiatelo.
Pici al pomodoro
pubblicato in: Ricette Umbria
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I pici sono un tipo di pasta fresca tipicamente umbra ma conosciuti anche nelle regioni vicine con altri nomi ad … Continua a leggere
Crostini con mozzarella e acciughe
pubblicato in: Ricette Umbria
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É un piatto tipicamente umbro facilissimo e veloce da mangiare sopratutto nel periodo estivo. Ingredienti: mozzarelle olio sale pepe pane … Continua a leggere
Panzanella
pubblicato in: Ricette Umbria
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La “panzanella” è un piatto tipicamente umbro, che si mangia nel periodo estivo e che contiene tutti gli ingedienti della … Continua a leggere
Patata rossa di colfiorito
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La patata di Colfiorito è uno dei più famosi ed apprezzarti prodotti tipici dell’Umbria. Viene coltivata nel territorio circostante la piccola frazione del Comune di Foligno, a ridosso dell’Appennino umbro-marchigiano, ma non è originaria di questa zona:
Vitellone Bianco dell’ Appenino centrale
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Questa denominazione indica tre razze di bovini che per similitudine evolutiva e omogeneità delle zone di allevamento si considerano affini: sono la Chianina, la Marchigiana e la Romagnola.