Ricetta per 4 persone:
150 gr. di tartufo nero
2 filetti d’acciuga
aglio
Pecorino
olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Per prima cosa bisogna pulire molto bene il tartufo togliendo ogni residuo di terriccio, lavatelo e asciugatelo, quindi grattugiatelo.
Mettete a cuocere gli spaghetti e nel mentre soffriggete l’aglio con cinque cucchiai di olio extravergine d’oliva,finché non prende il caratteristico colore dorato.
Quindi toglietelo e mettete le 2 acciughe ben lavate, dove andrete a spolverare il tartufo grattugiato, il tutto sempre a fuoco lento.
Lasciate cuocere sino ad ottenere una salsa e aggiungete il pepe ed il sale.
Ora aggiungete gli spaghetti precedentemente cotti e saltateli per qualche minuto nella padella.
Servite il tutto in un ampio piatto da portata, ultimando con una spolverata di pecorino.