Ingredienti:
- 800 g di scampi
- 300 di calamari
- 200 g di vongole
- olio
- limone
Per la salsa:
- prezzemolo
- aglio
- vino bianco
- alici
- capperi
- tonno
Procedimento:
Pulire bene le tre tipologie di pesce sopra elencate, sgusciare gli scampi e le vongole e tagliare a pezzetti i calamari. Disporre il pesce in una insalatiera e condirlo con olio e limone.
Per preparare la salsa “verde”: tritare molto finemente il prezzemolo, l’aglio, le alici i capperi e il tonno. Mettere il tutto in una ciotola ed aggiungere vino bianco amalgamando. Unire la salsa al pesce nel momento in cui viene servito a tavola.
Vino da accompagnamento: Trebbiano d’Abruzzo DOC