Zucchine ascapece
Ingredienti
zucchine
menta
aceto di vino rosso
acqua
sale
aglio
Preparazione
La vate e tagliate a rondelle le zucchine e ponetele in un colapasta ed aspettare due ore cosi che le zucchine perdano la loro acqua di vegetazione e sciacquatele ed asciugatele,quando le zucchine saranno ben asciutte friggetele in abbondante olio finche non son sono ben dorate ed metterle sopra un pezzo di carta da cucina per asciugarle dall’olio. Successivamente mettere in un pentolino aceto di vino rosso acqua e aglio tagliato a rondelle e far bollire mentre il composto bolle condire le zucchine con menta e olio di frittura dopo aggiungere il composto di aceto di vino rosso e coprire le zucchine con della pellicola ed lasciare marinare per 24 ore e servire come ottimo antipasto.