Ingrdienti:
- 500 grammi di fegatini di pollo
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
Procedimento:
- tagliate finemente le carote, il sedano e la cipolla e fate soffriggere il tutto con 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva.
- Aggiungete i fegatini di pollo tagliati a pezzetti e fateli rosolare. Completate la cottura sfumando con del vino bianco.
- Tritate il preparato nel mixer aggiungendo i capperi sotto sale, dopo averli lavati e asciugati.
- Per un tocco in più: aggiungete al composto omogeneo un po’ di brodo di pollo caldo per rendere il patè ancora più cremoso
- Non vi resta che spalmarlo sul pane, rigorosamente toscano!