^{Roero Arneis}

Docg riconosciuta	Dpr 17/09/2010
Zona di produzione	Roero Arneis è un vino bianco piemontese italiano DOCG secco, la cui produzione è consentita in soli 19 comuni della provincia di Cuneo, situati lungo la riva sinistra del fiume Tanaro.
Resa	Max 10 t/ha.
Vitigni	È costituito da almeno 95% di uve bianche vitigno Arneis; la restante parte può essere costituita da vitigni a bacca bianca non aromatici idonei alla coltivazione nella Regione Piemonte.
% alcol minimo	Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%
Affinamento	Non previsto
Servizio °C	8-10°C
Colore	paglierino più o meno intenso, con riflessi leggermente ambrati
Profumo	Delicato, fresco e con eventuale sentore di legno.
Sapore	Elegante, armonico ed eventualmente tannico.
Abbinamento	E’un eccellente aperitivo e si abbina molto bene ad antipasti di pesce o verdure, a minestre di cereali e verdure a primi piatti di mare e più in generale a menù di pesce. Da provare con tomini, robiola alla griglia e formaggi freschi
Fonti	Consorzio tutela del Roero

Erbaluce di Caluso

Docg riconosciuta	D.M. 8/10/2010
Zona di produzione	Alcuni comuni in prov. Di Torino, il comune di Moncrivello in prov. Di Vercelli e 3 comuni in prov. di Biella
Resa	110 q
Vitigni	Erbaluce 100.0%
% alcol minimo	11,0%
Affinamento	Non previsto
Servizio °C	Bianco secco 8-10° C
Colore	Giallo paglierino con riflessi verdolini se giovane
Profumo	fine, che ricorda i fiori di campo.
Sapore	secco, fresco e caratteristico.
Abbinamento	È consigliato il consumo sia come aperitivo oppure durante il pasto abbinato ad antipasti, primi piatti o piatti a base di pesce.
Fonti	Consorzio tutela Erbaluce di Caluso

Alta Langa

Docg riconosciuta	Dpr 21/02/2011
Zona di produzione	Produdizone avviene in provincia di Asti, Alessandria e Cuneo
Resa	11,0 t
Vitigni	Pinot Nero e/o Chardonnay minimo 90% Altri vitigni non aromatici idonei alla coltivazione nella regione Piemonte
% alcol minimo	11,5%
Affinamento	Se Millesimato almeno 30 mesi a decorrere dalla vendemmia
Servizio °C	6-8 ° C
Colore	da giallo paglierino tenue ad oro intenso
Profumo	fragrante, complesso, caratteristico della rifermentazione in bottiglia
Sapore	sapido, fine ed armonico
Abbinamento	perfetto per accompagnare antipasti o menu di pesce a tutto pasto. Le Riserve si abbinano bene anche a secondi piatti di carni bianche
Fonti	Consorzio tutela Alta Langa

Moscato d’Asti

Docg riconosciuta	DOCG 30/11/11
Zona di produzione	Province d’Asti, Alessandria e Cuneo
Resa	10,0 t
Vitigni	Moscato Bianco 100%
% alcol minimo	10,0%
Affinamento	Il vino filtrato si conserva in autoclavi a temperatura controllata tra 0 e 2° C.
Servizio °C	6-8 °C.
Colore	paglierino giallo più o meno intenso
Profumo	caratteristico e fragrante di Moscato
Sapore	dolce, aromatico, caratteristico, talvolta vivace
Abbinamento	Dolci in genere. Ultimamente si consiglia anche con formaggi e salumi o generiche pietanze salate. Si abbina facilmente con i cibi speziati o piccanti, tipico abbinamento soprattutto negli Stati Uniti è il Moscato d’Asti con la cucina etnica soprattutto indiana
Fonti	Consorzio tutela Moscato d’Asti

Colli tortonesi timorasso bianco

Docg riconosciuta	Doc 29 ottobre 2011
Zona di produzione	Produzione è consentita nella provincia di Alessandria. La zona di produzione è dunque situata tra il Monferrato e l’Oltrepò Pavese.
Resa	80 q
Vitigni	Vitigno sia originario di una zona tra Liguria e Piemonte, individuabile tra Novi Ligure e Tortona
% alcol minimo	11,0%
Affinamento	–
Servizio °C	Temperatura di servizio: 12/14 °C
Colore	Giallo paglierino più o meno intenso
Profumo	Caratteristico e fragrante
Sapore	Di buona struttura e armonico
Abbinamento	Il Colli Tortonesi Timorasso si abbina gradevolmente con antipasti caldi e freschi, primi piatti anche di marcata sapidità e preparazioni a base di carni bianche sole o accompagnate da legumi e verdure.
Fonti	Consorzio tutela Timorosso

Gavi Cortese

Docg riconosciuta	Cortese di Gavi D.O.C.G del 29 luglio 1998
Zona di produzione	Il Gavi è prodotto solamente nei seguenti 11 comuni: Bosio, Capriata d’Orba,Carrosio, Francavilla Bisio, Gavi, Novi Ligure, Parodi Ligure, Pasturana, San Cristoforo, Serravalle Scrivia, Tassarolo
Resa	95 q
Vitigni	Cortese: 100.0%
% alcol minimo	10,5%
Affinamento	Legno, Bottiglia
Servizio °C	Come aperitivo va degustato a 6-8 °C; in tavola a 12 °C
Colore	paglierino più o meno intenso, limpido
Profumo	caratteristico, delicato
Sapore	asciutto, gradevole di gusto fresco e armonico
Abbinamento	Aperitivo, antipasti freddi, crostacei e frutti di mare, formaggi molli, minestre in brodo e tortellini di magro, preparazioni a base di uova.
Fonti	Consorzio tutela Gavi Cortese

Strevi

Docg riconosciuta	Strevi DOC creata nel 2005
Zona di produzione	interamente compresa nel territorio amministrativo del comune di Strevi in provincia di Alessandria
Resa	Resa massima dell’uva, 75%
Vitigni	dal vitigno Moscato bianco al 100%
% alcol minimo	minimo 20,00%
Affinamento	avviene in botti in legno
Servizio °C	Temperatura di servizio 12° – 14°C.
Colore	giallo paglierino più o meno intenso fino al dorato,
Profumo	caratteristico e fragrante di moscato
Sapore	dolce, aromatico, caratteristico, con aroma di uva moscato, talvolta vivace
Abbinamento	Lo Strevi Doc è un vino da fine pasto o da “meditazione” che trova il suo abbinamento ideale con formaggi erborinati e con i dolci a base di mandorle.
Fonti	Consorzio tutela Strevi

Alta Langa Brut D.O.C.G.

Denominazione	Alta Langa DOC, Spumante Metodo Classico.
Zona di produzione	Alta Langa.
Resa	50 hl.
Vitigni	80% Pinot Nero, 20% Chardonnay.
% alcol minimo	12,5 %
Affinamento
Servizio °C	12 gradi .
Colore	Giallo paglierino , molto cristallino
Profumo	Molto intenso, complesso, con sentori di vaniglia e fruttato che ben si completano con richiami di frutta matura e crosta di pane.
Sapore	fine, sapido ed elegante, il retrogusto è persistente con note floreali e vanigliate che si colgono nel lungo finale.
Abbinamento