Il Cevrin è un formaggio caprino tipico della Val Sangone situata ad ovest di Torino questo formaggio è prodotto per il 40% da latte di razza camosciata e per il 60% di latte vaccino di razza Barà.Il gusto particolare di questo formaggio è dato dal particolare mix di erbe aromatiche di cui le capre camosciate si nutrono in altura, fra le altre: il biancospino, la rosa canina, il sorbo, il lampone ed il sambuco,
La sua produzione ha ripreso vigore dopo il riconoscimento del prodotto come Presidio Slow Food ed è classificato come “Prodotto agroalimentare tradizionale della Regione Piemonte”.