Il riso di Baraggia

Questo tipo specifico di riso lo troviamo solo tra i territori del biellese e del vercellese questo dal 1950 è stato riconosciuto fra i primi prodotti DOP della regione grazie alla sua brillantezza e manipolazione nell’ambito culinario.ha anche una particolare tecnica di coltura, più comoda per il chicco nel vero senso della parola perché i campi dove vengono coltivati sono molto grandi e la distanza tra le pianticelle è molto ampia.