La formagiella della Luinese è prodotta nei territori montani al nord della provincia di varese è un Formaggio grasso, di breve stagionatura, a pasta molle. Il formaggio presenta una crosta morbida, sottile e ruvida, di colore paglierino. La pasta è umida, morbida ed elastica, di colore bianco, con occhiature regolarmente distribuite, di piccole dimensioni.
Formagiella della Luinese
pubblicato in: Prodotti Lombardia
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