Zona di produzione
La zona di produzione del Dogliani Docg si trova nel sud del Piemonte, nella parte bassa delle Langhe. Il suo clima è più congeniale e molto adatto alla coltivazione Dolcetto, un’uva che predilige un clima fresco ed equilibrato per poter conservare i suoi profumi delicati. I comuni che compongono il Dogliani zona sono tradizionali villaggi rurali: alcuni, come Dogliani, Farigliano e Clavesana si trovano lungo i fiumi che dividono le pianure dalle colline, mentre gli altri, Bastia , Belvedere Langhe, Cigliè, Monchiero, Rocca Cigliè, Roddino, Somano.
Caratteristiche organolettiche
Il Dogliani ha colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, profumo intenso di fiori e frutti freschi come la mora e la ciliegia selvatica, sapore secco e armonico, con un piacevole retrogusto finemente ammandorlato e fragrante; l’acidità moderata regala un tocco di singolare vivacità.
Abbinamenti gastronomici
Si sposa bene con paste fresche a base uovo, carni rosse non troppo complesse, ottimo per una Battuta di Fassone o una carne all’Albese.