A proposito di caffè
Un approfondito glossario sulle parole del caffè, pubblicato da Caffènerobollente
Roll di peperone con mousse al tonno
Questa preparazione è un finger food da proporre all’aperitivo per accompagnare vini spumanti secchi, sparkling e cocktail corti secchi o mediamente dolci Per la preparazione dei rotolini di peperone si procede nel seguente modo: Dopo aver tagliato il pane a…
Rum
Il rum le sue origini e le sue differenze. Dal ron cubano al Demerara
Piña Colada
Dai Caraibi, oltre ai cocktail cocktail, arrivano anche nuovi modi di bere, uno di questi, si chiama Piña Colada. Questa bevanda fu creata nel 1963 da Don Ramon Portas Mingot, un barman di Portorico. A testimonianza di ciò, e per…
Sughero, un amico sconosciuto
Alcuni video per capire qualcosa in più del tappo da vino. Un elemento spesso poco considerato ma di grande importanza per il suo silenzoso lavoro di “intermediario” fra l’interno e l’esterno della bottiglia. Un po’ di storia Conosciamo i tappi…
Aperitivo al Prever
Preparazioni di vari finger food, come pomodorini ripieni con mousse al tonno, uova ripiene, tartellette vegetali con mais e peperoni o barchette con salmone. Assieme abbiamo preparato l’Irish coffee, il cocktail mimosa e degustato il Franciacorta. 4 cl Irish whiskey…
Cognac
Nella Francia del ‘500 la distillazione del vino è una pratica ormai comune. A Colmar si distilla vino per farne acquavite fin dal 1506. Nel 1514 a Parigi è fondata la corporazione dei fabbricanti d’aceto e dei distillatori; quest’ultimi nel…