La degustazione

La degustazione

Di Petre C. Degustare significa: assaggiare, analizzare con molta attenzione un cibo o una bevanda per cogliere, avvalendosi delle impressioni sensitive, pregi e difetti. Si cerca di scoprire le caratteristiche, gli equilibri o le disarmonie di un cibo o vino….

Preparare il banco

Preparare il banco

Nella preparazione del banco per la caffetteria e la miscelazione possiamo seguire questa linea che consente di preparare sia drink aperitivi sia le consumazioni di caffetteria, ognuna in un suo spazio definito. Lo spazio per l’una o l’altra può variare…