La mia esperienza in Erasmus
di: Katrin Abico 4F – 2 aprile – 28 aprile 2022 So che a tanti fa paura l’idea di partire e fare nuove esperienze, soprattutto se si è da soli, e a volte questo ciimpedisce di vivere delle esperienze meravigliose….
A proposito di caffè
Un approfondito glossario sulle parole del caffè, pubblicato da Caffènerobollente
La degustazione
Di Petre C. Degustare significa: assaggiare, analizzare con molta attenzione un cibo o una bevanda per cogliere, avvalendosi delle impressioni sensitive, pregi e difetti. Si cerca di scoprire le caratteristiche, gli equilibri o le disarmonie di un cibo o vino….
Flambage: tecniche e mise en place di base
Volendo definire il flambage (fiammeggiare), si può dire che è un’operazione tipica della ristorazione, la si esegue al termine della cottura di una vivanda davanti al cliente con un apposito utensile (la lampada).
Sicurezza nell’ambiente di lavoro
Differenze tra rischio e pericolo definizioni date dal d lgs 81/08 e s.m.i. all’articolo 2 lettere r e s: r pericolo: proprietà o qualità intrinseca di un determinato fattore avente il potenziale di causare danni; s rischio: probabilità di raggiungimento…
Preparare il banco
Nella preparazione del banco per la caffetteria e la miscelazione possiamo seguire questa linea che consente di preparare sia drink aperitivi sia le consumazioni di caffetteria, ognuna in un suo spazio definito. Lo spazio per l’una o l’altra può variare…