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Autore: peverti

La mia esperienza in Erasmus
Enogastronomia

La mia esperienza in Erasmus

Dipeverti 17 Maggio 202217 Maggio 2022

di: Katrin Abico 4F – 2 aprile – 28 aprile 2022 So che a tanti fa paura l’idea di partire e fare nuove esperienze, soprattutto se si è da soli, e a volte questo ciimpedisce di vivere delle esperienze meravigliose….

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3D al lavoro
Enogastronomia

3D al lavoro

Dipeverti 24 Gennaio 202024 Gennaio 2020

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A proposito di caffè
Enogastronomia

A proposito di caffè

Dipeverti 19 Gennaio 202019 Gennaio 2020

Un approfondito glossario sulle parole del caffè, pubblicato da Caffènerobollente

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La degustazione
Enogastronomia | Vini

La degustazione

Dipeverti 16 Ottobre 201829 Novembre 2022

Di Petre C. Degustare significa: assaggiare, analizzare con molta attenzione un cibo o una bevanda per cogliere, avvalendosi delle impressioni sensitive, pregi e difetti. Si cerca di scoprire le caratteristiche, gli equilibri o le disarmonie di un cibo o vino….

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Flambage: tecniche e mise en place di base
Enogastronomia

Flambage: tecniche e mise en place di base

Dipeverti 27 Gennaio 201825 Febbraio 2018

Volendo definire il flambage (fiammeggiare), si può dire che è un’operazione tipica della ristorazione, la si esegue al termine della cottura di una vivanda davanti al cliente con un apposito utensile (la lampada).

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Sicurezza nell’ambiente di lavoro
Aggiornamenti

Sicurezza nell’ambiente di lavoro

Dipeverti 18 Ottobre 201711 Novembre 2017

Differenze tra rischio e pericolo definizioni date dal d lgs 81/08 e s.m.i. all’articolo 2 lettere r e s: r pericolo: proprietà o qualità intrinseca di un determinato fattore avente il potenziale di causare danni; s rischio: probabilità di raggiungimento…

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