Di: Simona Pugliese Il mondo dei mixed drinks è ricco di controversie e discussioni. Alcuni esempi? Solo se c’è quel gin è un vero martini, non è un manhattan se fatto con quel whiskey! O ancora, per un perfetto alexander…
L a preparazione di questa ricetta non è cosa complicata. Gli ingredienti sono una varietà di formaggi e la pasta. Questa di solito è in formato corto, come penne o fusilli, ma sono ottime anche varietà lunghe come taglierini, tagliatelle…
Memorizzare le ricette Memorizzare le ricette dei cocktail non è cosa semplice. Se le ricette fossero due o tre, potrebbe andare bene l’approccio classico, memorizzo singolarmente ogni ricetta. Le ricette da memorizzare però sono alcune decine, come si può fare,…
Realizzare una carta dei vini non è cosa semplice, ma neanche così impossibile. Oltre alle indicazioni trovate su Spazioprever – carta dei vini – e a quelle date per svolgere il lavoro assegnato, con particolare attenzione sulla conoscenza dell’area geografica…
«Il vino la più gradevole delle bevande, sia che si debba a Noè il quale piantò la vigna, sia che si debba a Bacco che per primo spremette il sugo del grappolo, data dall’infanzia del mondo; e la birra che…
Durante la degustazione del Langhe Nebbiolo abbiamo notato sul vetro della bottiglia un marchio stampato: albeisa. L‘albeisa è una tipologia di bottiglia originaria delle Langhe, un’area geografica patrimonio dell’UNESCO estesa tra le province di Cuneo e Asti, rinomata per i…
In questo secondo quadrimestre stiamo imparando come si svolge il servizio di sala proponendo per ora il servizio al piatto, e al vassoio, di una portata. Si spera che con l’impegno per la fine dell’anno si riesca a svolgere un…
Prima di descrivere l’uso dei bicchieri al bar e al ristorante, sembra necessario, almeno come lettura d’interesse, raccontare una breve storia del vetro. Il vetro nell’antichità La scoperta del vetro ha origini antiche, e non si sa quale popolo o…
Fondi del caffè: Che farne? A questa domanda ha risposto Coffeefrom, un marchio tutto italiano, riutilizzando i fondi esausti del caffè espresso. Questa azienda ha recuperato la materia organica trasformandola in un nuovo set di tazzine e sotto tazza un…
Durante l’esercitazione di martedì 8 febbraio 2022 è stata creata una nuova ricetta alla lampada. L’idea e la realizzazione sono dell’allieva Simone P. classe IV F salabar, che con questo articolo vuole condividere la sua ricetta con tutti voi. La…