Galateo del saluto e saper stare a tavola
Il bon ton degli incontri Regole principali del Bon Ton a tavola Cose da non fare a tavola La tavola non è il luogo dove dare sfogo a istinti primordiali. Anzi il modo di comportarsi a tavola la dice lunga…
Coppo misto di pesce
Questa preparazione tipica di Napoli, abbastanza semplice e rapida da preparare, è un famoso e ottimo cibo da passeggio. Qui la proponiamo in ottica finger food per l’aperitivo, e per questo in quantità dimezzata rispetto al coppo misto tradizionale. Il…
La birra
Di: Paolo Graziani La birra rappresenta una delle bevande fermentate più antiche della storia umana, con origini nelle civiltà mesopotamiche. La sua produzione combina scienza e tradizione attraverso un processo articolato che parte da ingredienti accuratamente selezionati. L’acqua, che costituisce…
Panini e snack per il servizio bar
Introduzione Organizzare uno spuntino conviviale o un buffet richiede preparazioni pratiche e gustose che possano essere servite in piedi e consumate senza posate. In questa raccolta di ricette troverai panini, crêpes e wrap adatti a queste occasioni, con ingredienti versatili…
Le parole del vino – Esame gusto-olfattivo
L’analisi gusto-olfattiva nella degustazione del vino rappresenta un passaggio cruciale per cogliere appieno l’essenza di un vino. Questa fase di valutazione sensoriale non solo coinvolge le papille gustative e gli olfattivi, ma richiede anche una comprensione accurata dei vari elementi…
Le parole del vino – Esame olfattivo
In questo secondo articolo sulla degustazione olfattiva del vino, esploreremo i concetti fondamentali relativi all’analisi degli aromi del vino, un aspetto cruciale nell’ambito della valutazione sensoriale. La degustazione del vino non si limita all’apprezzamento del gusto, ma coinvolge anche la…
Le parole del vino – Esame visivo
Questo primo articolo della nostra serie sulla degustazione del vino è dedicato all’analisi visiva, il primo passaggio nella valutazione sensoriale del vino. In questa lezione introduttiva, esamineremo con attenzione concetti come limpidezza, colore, consistenza ed effervescenza, evidenziando la loro importanza…
Rischi e pericoli nell’ambiente di lavoro
Oltre alle informazioni che torvi su Spazioprever circa la sicurezza sul posto di lavoro, puoi leggere in questo articolo alcuni suggerimenti per un rapido ripasso sul significato generico di rischio e pericolo nell’ambiente di lavoro. Trovi alcuni suggerimenti di comportamento…
Esame di qualifica 2022 – 2023
Mercoledì 24 maggio 2023 Abbiamo iniziato questa settimana di esami con la teoria di alimentazione, ditea e sala bar. Quella mattina ci siamo ritrovati fuori scuola a ripetere tra noi gli argomenti ed eravamo agitati e ansiosi. Solo dalla prima…
Vini Docg e Doc d’Italia
Un lavoro d’insieme di Mykola M. sul lavoro svolto durante quest’anno relativo ai vini Doc e Docg delle regioni italiane. Sono descritti tutti i vini Docg, mentre i vini Doc sono elencati in parte, e scelti dallo studente tra i…