Esame di qualifica 2022 – 2023

Esame di qualifica 2022 – 2023

Mercoledì 24 maggio 2023 Abbiamo iniziato questa settimana di esami con la teoria di alimentazione, ditea e sala bar. Quella mattina ci siamo ritrovati fuori scuola a ripetere tra noi gli argomenti ed eravamo agitati e ansiosi. Solo dalla prima…

Il banco Bar

Il banco Bar

In un precedente articolo circa la preparazione della linea del banco bar, si era descritto un allestimento misto della mise en place del banco per eseguire preparazioni di caffetteria e miscelazione. Qui vediamo un esempio di come allestire la linea…