Sommario Il vetro nell’antichitàIl MedioevoIl RinascimentoL’età modernaClassificazione del vetroQuali bicchieri Prima di descrivere l’uso dei bicchieri al bar e al ristorante, sembra necessario, almeno come lettura d’interesse, raccontare una breve storia del vetro. Il vetro nell’antichità La scoperta del vetro…
Fondi del caffè: Che farne? A questa domanda ha risposto Coffeefrom, un marchio tutto italiano, riutilizzando i fondi esausti del caffè espresso. Questa azienda ha recuperato la materia organica trasformandola in un nuovo set di tazzine e sotto tazza un…
Sommario Ingedienti per 200 gr di pastaPreparazioneL’aperitivoCocktail Durante l’esercitazione di martedì 8 febbraio 2022 è stata creata una nuova ricetta alla lampada. L’idea e la realizzazione sono dell’allieva Simone P. classe IV F salabar, che con questo articolo vuole condividere…
Sommario Come cominciareI principi della graficaVicinanzaAllineamentoTipi di allineamentoContrastoRipetizioneConclusioni Alcuni semplici principi di grafica utili per impostare correttamente menu o carte di vario tipo per l’offerta di cibi e bevande. Un menu è uno strumento di vendita importante. Non è solo…
Sommario Finger foodAmericanoBloody Mary Alcune preparazioni per il cocktail party fatte dagli studenti della 4F – novembre 2021 Foto di: Iulia Maria Dumitru Cocktail: Americano e Bloody Mary: Finger food Polpettine di tonno, barchette al salmone, cucchiaini al prosciutto, mini…
Sommario BicerinC&COra basta! Cioccolato alla viennese Bicerin Il bicerin è una tradizione torinese nata in alcuni caffè, tuttora esistenti, nei primi anni dell’800 ed è la trasformazione della bevanda che Antonio Ari preparava unendo alla cioccolata, fatta con acqua e…
Sommario Margarita Tequila Sunrise Il Margarita è il cocktail più famoso che si fa con la tequila. Sembra sia stato creato nel 1938 da Carlos Herrera, proprietario del ristorante “Rancho La Gloria” in una cittadina messicana chiamata Tijana, ed è dedicato all’Attrice…
Sommario L’agaveCome si produce la tequilaMetodo industrialeLa distillazioneMetodo tradizionaleQualità di tequilaInvecchiamentoCome si beve la tequilaMezcal Il marchio Tequila nasce il 13 ottobre 1977 ed è esclusivo del Governo messicano. La produzione di questo distillato è strettamente regolata e controllata dal…
Sommario Perché si beveQuanto e come bisogna bere?Assorbimento dell’alcolLimiti tasso alcolemico alla guida Dal punto di vista alimentare, le bevande alcoliche non sono considerate alimenti in quanto praticamente non contengono principi nutritivi. Solo i liquori danno un certo contributo in…
Il 5 settembre abbiamo fatto il nostro esame di qualifica. Presentiamo alcune immagini che dimostrano cosa sappiamo fare👌😁😁 Classe 4E – L’aperitivo al roof garden bar