Sommario MojitoPlanter’s punch Mojito Hemingway, oltre al Daiquiri che consumava al bar El Floridita, rese famoso nel mondo anche il Mojito Criollo, un beverone che beveva al bar “La Bodeguita del Medio”, il famoso locale creato a L’Avana nel 1942…
L’open bar è un servizio dato al cliente che chiede di avere a disposizione prodotti alcolici ed analcolici ed eventuali cibi di accompagnamento (sandwich, torte salate, salatini, dolci) per l’evento da lui richiesto. L’open bar non prevede servizio da parte…
Un interessante articolo pubblicato da Slowfood sulle varietà di consumo del caffè:
Si sa che il caffè è noto per i suoi numerosi componenti aromatici e si è arrivati a contarne fino ad 800. In questo interessante studio svolto dal dipartimento di agraria dell’Università di Napoli, sono mostrati i risultati della caratterizzazione…
La 5e prepara la linea per iniziare l’esercitazione di miscelazione
Sono sparkling le bevande preparate con succhi di frutta, spremute d’agrumi o polpa di frutti freschi, e allungate, con spumante, vino che in inglese è chiamato sparkling wine. Gli sparkling sono bevande adatte ad essere proposte tutte le ore e…
Sommario IL tèFiliera corta Leggi e guarda questi documenti, comincia a farti un’idea circa il tema sulla sostenibilità del caffè oggetto di studio per il secondo quadrimestre. Agricoltura sintropica Video del Webinar “ABC di Economia Circolare” Cosa vuole dire davvero…
Sommario Cos’è un CCPCos’è un CPCome individuare i CCPDifferenza tra CP e CCPDifferenze tra Punti Critici di Controllo e limiti criticiFonti I CCP, ovvero punti critici di controllo (Critical Control Points) sono principi del sistema HACCP. Cosa sono, come si…
Sommario Misure da applicarePer la sicurezza della clientela, per ristoranti e barLinee giuda per le attività di FOOD DELIVERY (consegna a domicilio o ritiro, di cibi e prodotti alimentari )Fonte: Protocollo condiviso per la regolamentazione COVID 19Fonte Misure da adottare…
L’anno è il 1947, il luogo Milano. In un pomeriggio di marzo, non troppo freddo, ma ancora non intiepidito dalla primavera, due uomini si sono dati appuntamento al Caffè Biffi, nella Galleria Centrale Vittorio Emanuele, per parlare e discutere di…