Oggi in prima C, taglio della frutta. Gli allievi si sono cimentati nel taglio della frutta, davanti al cliente, che in questo caso è un compagno. Dopo aver spolpato il frutto, anche se in modo molto semplice, hanno realizzato delle…
Oggi esercitazione un po’ più ricca. La prima A, si è cimentata nel coffee break dolce e salato. Hanno realizzato piccoli panini farciti. Hanno allestito i buffet e poi, dopo aver servito hanno anche apprezzato, degustando cibi e bevande ovviamente…
Anche dopo la ripresa dalla pausa invernale, si continua a esercitarsi. Un momento in laboratorio di sala bar, in cui il gruppo classe è impegnato nelle relative esercitazioni. Taglio della Frutta Esercitazioni di sala: gli allievi oggi hanno realizzato una…
A termine dell’esercitazione e dopo aver allestito un piccolo buffet, gli allievi hanno consumato un apprezzato coffee break. Quindi, riordino e lavaggio delle stoviglie, a seguire, rispettando l’orario, a lezione teorica nelle aule. La lezione Lezione di mise en place…
Preparazione di tavoli e buffet per il coffee break La mise en place Lavori da fare La lezione La lezione è improntata essenzialmente sui requisiti della professione. Cura della persona, attribuzione dei ruoli in brigata e relativa capacità di svolgere…
Esercitazione di mise en place nella classe prima. Stile e postura, due obiettivi indispensabili per la professione. Lavori da fare Osserva le foto e descrivi i contenuti dell’esercitazione utilizzando il modulo dei contatti che trovi qui sotto. N.B. Nei moduli…
Le fotografie sono state scattate durante una lezione in seconda B. Il gruppo di lavoro, sotto l’attenta supervisione e professionalità del docente di laboratorio di sala bar, hanno effettuato una esercitazione di taglio della frutta e consequenzialmente hanno realizzato dei…
La mozzarella in carrozza è un antipasto di origine laziale-campano preparato con pan carrè, mozzarella di bufala o fior di latte, uova pan grattato e fritto in grande olio. Per semplificare, è un tramezzino di mozzarella fritto. Noi non consideriamo…
Nel nostro istituto I.I.S. A.Prever il giorno 12 maggio 2022 abbiamo avuto il piacere di ospitare la commissione del “USR Piemonte”. Il pranzo si è svolto nella sala Tropicale, la più importante dell’istituto. Per l’occasione e rendere ancor più solenne…
La tabella di seguito pubblicata è creata con fogli Google ed é quella impostata dal vostro compagno Andrea S.. Per visualizzare devi avere l’autorizzazione di accesso oppure usa il browser sul quale hai registrato l’account @preveronline. Ordinare i dati in…