La mia esperienza in Erasmus
di: Katrin Abico 4F – 2 aprile – 28 aprile 2022 So che a tanti fa paura l’idea di partire e fare nuove esperienze, soprattutto se si è da soli, e a volte questo ciimpedisce di vivere delle esperienze meravigliose….
Penne ai quattro formaggi
L a preparazione di questa ricetta non è cosa complicata. Gli ingredienti sono una varietà di formaggi e la pasta. Questa di solito è in formato corto, come penne o fusilli, ma sono ottime anche varietà lunghe come taglierini, tagliatelle…
La carta dei vini
Realizzare una carta dei vini non è cosa semplice, ma neanche così impossibile. Oltre alle indicazioni trovate su Spazioprever – carta dei vini – e a quelle date per svolgere il lavoro assegnato, con particolare attenzione sulla conoscenza dell’area geografica…
Breve storia della distillazione e delle acquaviti
«Il vino la più gradevole delle bevande, sia che si debba a Noè il quale piantò la vigna, sia che si debba a Bacco che per primo spremette il sugo del grappolo, data dall’infanzia del mondo; e la birra che…
Albeisa
Durante la degustazione del Langhe Nebbiolo abbiamo notato sul vetro della bottiglia un marchio stampato: albeisa. L‘albeisa è una tipologia di bottiglia originaria delle Langhe, un’area geografica patrimonio dell’UNESCO estesa tra le province di Cuneo e Asti, rinomata per i…
Esercitazioni classi prime
In questo secondo quadrimestre stiamo imparando come si svolge il servizio di sala proponendo per ora il servizio al piatto, e al vassoio, di una portata. Si spera che con l’impegno per la fine dell’anno si riesca a svolgere un…
Bicchieri: una breve storia del vetro
Prima di descrivere l’uso dei bicchieri al bar e al ristorante, sembra necessario, almeno come lettura d’interesse, raccontare una breve storia del vetro. Il vetro nell’antichità La scoperta del vetro ha origini antiche, e non si sa quale popolo o…
Coffeefrom
Fondi del caffè: Che farne? A questa domanda ha risposto Coffeefrom, un marchio tutto italiano, riutilizzando i fondi esausti del caffè espresso. Questa azienda ha recuperato la materia organica trasformandola in un nuovo set di tazzine e sotto tazza un…
Tajerin Piper
Durante l’esercitazione di martedì 8 febbraio 2022 è stata creata una nuova ricetta alla lampada. L’idea e la realizzazione sono dell’allieva Simone P. classe IV F salabar, che con questo articolo vuole condividere la sua ricetta con tutti voi. La…
Principi di grafica per i menu
Alcuni semplici principi di grafica utili per impostare correttamente menu o carte di vario tipo per l’offerta di cibi e bevande. Un menu è uno strumento di vendita importante. Non è solo un volantino con la lista delle offerte del…