Grappa

Oggi parliamo di grappa l’acquavite di vinaccia prodotto italiano per eccellenza.

Non c’è un solo tipo di grappa e non c’è un solo metodo per distillarla. Per approfondire vedi spazioprever > grappa.

Nella presentazione della distillazione artigianele e industriale, abbiamo accennato alla distilleria Romano Levi di Neive nel cuore delle Langhe e della terra del Barbaresco.  Qui vi presento un video dove potete vedere la distillazione e la tradizione della grappa di Romano Levi, una Casa artigianale nel vero senso del termine.

Romano Levi è una distilleria che nel tempo, grazie alla sua tradizione, si è guadagnata fama internazionale e intenditori di tutto il mondo vengono a vistarla e acquistano e degustano le sue pregiate grappe di barberesco e moscato.

Come detto in apertura, non è questo il solo metodo per produrre grappa, e non si usano solo vinacce fermentate come quelle mostrate nei video successivi, a volte si utilizzano diverse qualità di vinaccia e gli alambicchi e le tecniche di distillazione variano per assecondare la qualità della vinaccia.

Video prima parte: la distillazione

Video seconda parte: l’imbottigliamento

Video terza parte: la degustazione

La vinaccia

Siccome stiamo parlando di vinaccia vi presento due brevissimi video sulla materia prima da cui si ottiene la grappa. I video sono girati nella distilleria veneta Poli che opera dal 1898 ed è situata nel paese di Schiavon non lontano da Bassano del Grappa. Una distilleria sempre artigianale ma con una tradizione diversa.

 

Ancora Jacopo Poli ci indica cos’è la grappa e la differenza tra questa e il termine generico di acquavite.

Una breve presentazione della distillazione con il metodo discontinuo o a ripasso sempre della distilleria Poli

Cosa serve sapere ancora della grappa? Questo lavoro lo lascio a voi. Cercate video che siano “didattici” e parlino di:

  • invecchiamento della grappa
  • varietà di grappa
  • come si serve la grappa
  • distillazione a colonna
  • distillazione a vapore
  • distillazione bagnomaria
  • distillazione sottovuoto

Per cercare un contributo usate sempre la parola chiave “grappa” preceduta o seguita da altri termini di ricerca. Siccome noi cerchiamo dei video, quando viene presentata la pagina con i risultati di ricerca, seleziona video e qui procedi a vagliare tra quelli presentati. Se quanto vedi non è adatto, inserisci un nuovo termine di ricerca

Per ulteriori consigli su come cercare nei motori di ricerca vedi come cercare su Google.

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Buon lavoro

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