Stappare e servire un vino (video)
Video realizzato presso l’alberghiero Prever Pinerolo
Come stappare e servire i vini
- Presentazione del vino, dire: denominazione del vino, vitigno, azienda e zona di produzione, annata
posare la bottiglia sul guéridon con l’etichetta rivolta al cliente - tagliare la capsula all’altezza del secondo anello, tranne se la capsula è dotata di linguetta incidere la capsula con uno o due tagli pulire la superficie del tappo
- introdurre il cavatappi ed estrarre il tappo annusare il tappo
- estrarre il tappo dal cavatappi aiutandosi con frangino
- disporre il tappo su un piattino. Il tappo, terminato il servizio del vino, è presentato al cliente se richiesto
- pulire il collo della bottiglia
- degustare il vino con bicchiere a degustazione
- procedere a far degustare il vino a chi ha ordinato
- servire il vino ai commensali. Chi ha degustato il vino è sempre l’ultimo ad essere servito.
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