Esame qualifica 2021
Elaborato Linee guida Promemoria Post View: 17
Calvados
La produzione del calvados è controllata sin dal 1942 dal Bureau National Interprofessionel du Calvados et Eaux-de-vie de cidre (BNICE) con sede a Caen, nel Calvados. Il territorio del Calvados Il Calvados ha tre A.O.C. o denominazioni d’origine:Calvados Appellation d’Origine…
Le personalità del caffè
Oggi condivido con voi, un simpatico articolo di Slowfood che ragiona se la tipologia di caffè scelta rifletta la personalità di chi la beve.
Mojito e Planter’s
Mojito Hemingway, oltre al Daiquiri che consumava al bar El Floridita, rese famoso nel mondo anche il Mojito Criollo, un beverone che beveva al bar “La Bodeguita del Medio”, il famoso locale creato a L’Avana nel 1942 da Angelo Martinez….
Open bar e disposizione delle bottiglie sui piani
L’open bar è un servizio dato al cliente che chiede di avere a disposizione prodotti alcolici ed analcolici ed eventuali cibi di accompagnamento (sandwich, torte salate, salatini, dolci) per l’evento da lui richiesto. L’open bar non prevede servizio da parte…
Caffè: caratterizzazione chimica in base al metodo di estrazione
Si sa che il caffè è noto per i suoi numerosi componenti aromatici e si è arrivati a contarne fino ad 800. In questo interessante studio svolto dal dipartimento di agraria dell’Università di Napoli, sono mostrati i risultati della caratterizzazione…
Relax! Fun has just begun
La 5e prepara la linea per iniziare l’esercitazione di miscelazione Post View: 54
Cocktail con le bollicine
Sono sparkling le bevande preparate con succhi di frutta, spremute d’agrumi o polpa di frutti freschi, e allungate, con spumante, vino che in inglese è chiamato sparkling wine. Gli sparkling sono bevande adatte ad essere proposte tutte le ore e…
Caffè e sostenibilità
Leggi e guarda questi documenti, comincia a farti un’idea circa il tema sulla sostenibilità del caffè oggetto di studio per il secondo quadrimestre. Agricoltura sintropica Video del Webinar “ABC di Economia Circolare” Cosa vuole dire davvero caffè sostenibile Un’industria del…
Norme post COVID 19
Misure da adottare per la riapertura delle aziende di ristorazione e di somministrazione. Le aziende di ristorazione e di somministrazione sono identificate con il Codice Ateco 56-10-11 Secondo il protocollo condiviso tra il Governo e i Sindacati di categoria su…