Micronutrienti: i sali minerali
Tra i micronutrienti hanno un ruolo importante i sali minerali. Si tratta di composti inorganici, non energetici e presenti in piccole quantità in tutti gli alimenti. (Autore Prof. G. Giamblanco).
Micronutrienti: le vitamine
I micronutrienti sono presenti nel corpo umano solo in piccole quantità ed è sufficiente assumerne pochi milligrammi o microgrammi al giorno per soddisfare i fabbisogni dell’organismo. Non forniscono energia, ma svolgono varie e importanti funzioni regolatrici, che assicurano un buon funzionamento del corpo umano. Sotto il nome di micronutrienti si riuniscono le vitamine e i…