Un secondo piatto di verdure e carne Fassona: le zucchine tonde sono il guscio perfetto per contenere un saporito ripieno.
Ingredienti
2 zucchine tonde
100 g di tritata di Fassone piemontese
50 g di ricotta
50 g di mollica di pane raffermo
50 g di mortadella
20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 uovo
Sale, pepe bianco q.b.
Procedimento
Lavare e sbollentare per qualche minuto le zucchine, tagliare e mettere da parte la testa, che servirà come coperchio.
Svuotarle e tritare finemente la pancia, mescolarla con la carne tritata, il pane rafferemo ammollato nel latte, il parmigiano, la ricotta, la mortadella tritata, l’uovo, sale e pepe.
Riempire le zucchine con questa farcia e farle gratinare in forno a 200° per circa 20 minuti. Servire caldo e decorare a piacere.