Antipasti
| Insalatina di pollo in gelatina | 12 € |
| Filetti di trota “Fario” alle erbette di campo | 15 € |
| Vitello tonnato antica maniera | 15 € |
| Crespelle a sigaro di cavolo verza al gratin | 12 € |
| Flan di porcini su fonduta di toma di Giaveno | 12 € |
| Millefoglie di scarola su fonduta al gorgonzola di Novara | 12 € |
Primi piatti
| Triangoli di Taleggio su crema di zucca gialla | 15 € |
| Risotto agli asparagi di Santena | 15 € |
| Ricciole di ricotta “Seras del fen”, spinaci e speck al gratin | 15 € |
| Garganelli di pasta alle rape rosse con pesto di erbe fini e salmone affumicato | 15 € |
| Tajarin Alta Langa su crema di castagne e salsiccia di Bra al Barolo | 15 € |
| Risotto al radicchio su vellutata al topinambur | 15 € |
| Bagna caoda e verdure di stagione | 15 € |
Secondi piatti
| Rollè di coniglio alle erbette e aceto di mele | 17 € |
| Giambonetti di pollo all’Arneis | 15 € |
| Zucchine tonde ripiene di carne Fassona piemontese cotte al forno | 15 € |
| Arrosto di lonza di maiale alle nocciole | 15 € |
| Cotechino in crosta | 15 € |
| Faraona arrosto farcita | 17 € |
Contorni
| Gratin dauphinois | 10 € |
| Carote glassate | 8 € |
| Polenta dousa | 8 € |
| Giardinetto di verdure | 8 € |
| Patate duchessa | 8 € |
| “Pisellini primavera” in umido | 8 € |
Desserts
| Bicchierino ai tre cioccolati e menta di Pancalieri | 10 € |
| Torta Zurigo | 10 € |
| Bonèt agli amaretti di Valenza | 10 € |
| Semifreddo al pistacchio di Bronte su salsa al cioccolato | 10 € |
| Tortino langarolo con nocciola “Tonda Gentile del Piemonte” | 10 € |
| Coppa tiramisù | 10 € |