SALA-BAR EVENTO 1

GOVONI ASJA VF

ORDINE DI SERVIZIO – DISPOSIZIONE DEI TAVOLI.

N Coperti → 60 persone. 

Data→ 20 Aprile

       SERVIZIO ALL’ITALIANA O AL PIATTO.

    MENU DEGUSTAZIONE A BASE DI PESCE

• Trancio di salmone marinato con Agrumi di Sicilia.

• Tagliolini al nero di Seppia con gamberi grigliata e pomodorini.

• Buffet d’insalate miste.

VINO

• GEWÜRZTRAMINER

TRENTINO DOC 2018

Leggero, fresco, aromatico

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• Carpa scottata su lenticchie e schiacciata di patate con spuma di senape.

VINO

• ALTO ADIGE PINOT GRIGIO VALLE ISARCO DOC.

Secco, di corpo, armonico.

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• Semifreddo alla Ricotta con cioccolato e arancia.

VINO

• ALTO ADIGE MOSCATO ROSA DOC 2016 – San Michele Appiano

                       DESCRIZIONE VINO 

• VINO → •GEWÜRZTRAMINER 

TRENTINO DOC 2018

• VITIGNO → • Alto Adige.
• COLORE → • Giallo Paglierino Intenso.
• PROFUMO → • Delicato – Aromatico – Speziato.
• ZONA DI PRODUZIONE → • Traminer (Termeno) provincia di Bolzano.
• % VOLUME MINIMA → 13% Vol.
• TEMPERATURA DI SERVIZIO → 10-12 gradi.
• ABBINAMENTO CIBO-VINO  → Si abbina ottimamente ai crostacei specialmente se cotti alla griglia, ma anche crudi o bolliti oppure a fine pasto con formaggi a crosta.

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• VINO → ALTO ADIGE PINOT GRIGIO VALLE ISARCO DOC.
• VITIGNO → Pinot Grigio.
• COLORE → Vinificato in bianco Giallo Paglierino.
• PROFUMO → Floreale con sentori di Vaniglia e Fruttato.
• ZONA DI PRODUZIONE → Bolzano.
• % VOLUME MINIMA → 11,5% Vol.
• TEMPERATURA DI SERVIZIO → 8-10 gradi.
• ABBINAMENTO CIBO-VINO → Si abbina molto bene agli antipasti, alle carni bianche e ai secondi di pesce.

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• VINO → ALTO ADIGE MOSCATO ROSA DOC 2016 – San Michele Appiano.
• VITIGNO → Moscato Rosa.
• COLORE → Rosso Rubino.
• PROFUMO → Delicato e Gradevole.
• ZONA DI PRODUZIONE → Bolzano
• % VOLUME MINIMA → 13/14 Vol.
• TEMPERATURA DI SERVIZIO →12-14 gradi.
• ABBINAMENTO CIBO-VINO → Vino ottimo da dessert e come accompagnamento a dolci e pasticceria in genere. Bene anche con frutta di stagione.

                            BRIGATA 

MAITRE   GOVONI ASJA.

SOMMELIER ACQUA    3 Pers.

SOMMELIER VINO   3 Pers.

CHEF   5 Pers.

COMMIS   5 Pers.

BUFFET INSALATE   2 Pers.

PLONGE    4 Pers.

                       MISE EN PLACE

*Foto allegata.

          DISPOSIZIONE SALA RISTORANTE

*Foto allegata.