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28 Mar 2020

Evento

pubblicato in: Quinta |

Barbara DosioClasse 5F27/03/2020 Compito di sala-bar Evento di 60 persone; Aprile 2020. Luogo: ​Agriturismo Roncaglia, situato sulle colline della Val Pellice. Brigata:● Dosio (direttore, controllo generale);● Marani (maitre, controllo sala);● Franzin (sommelier, servizio acqua e vino);● Gallo (chef, servizio vivande);● … Continua a leggere
28 Mar 2020

Ordine di servizio

pubblicato in: Quinta |

Francesca G. VF 60 persone – Aprile Per realizzare le portate del menu verranno utilizzati prodotti locali e, dove possibile, biologici. L’abbinamento cibo-vino è stato fatto seguendo il principio della concordanza. Gavi: temperatura di servizio di 8-10 °C, colore giallo … Continua a leggere

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