Lipidi

Terza tipologia di principi nutritivi energetici! I lipidi svolgono diverse funzioni nell’organismo;le principali sono: riserva energetica (1 grammo di lipidi fornisce 9 kcal!), funzione di isolamento termico funzione strutturale in quanto alcuni organi del nostro corpo sono fatti di lipidi (o grassi) ad esempio la guaina che ricopre i nervi, il cervello etc…. Distinguiamo 2…