Lo spreco alimentare nel mondo vede tre punti critici: Food lossesSi riferisce alle perdite che si determinano a monte della filiera agroalimentare, durante la coltivazione o l’allevamento, la raccolta e il trattamento della materia prima. Food wasteVale a dire gli sprechi che avvengono durante la trasformazione industriale, distribuzione e le produzioni in eccedenza (prodotto invenduto)….
Nei dati relativi allo spreco alimentare sulla carne non ci sono informazioni che ci permettano di tracciare dati precisi e chiari.Tuttavia, Nielsen ha condotto un’indagine su 9.000 famiglie italiane nel 2011 e ha stimato gli sprechi di consumo. Si stima, quindi, che lo spreco delle famiglie italiane sia pari a 2,6 milioni di tonnellate (circa…
Lo spreco alimentare secondo la legge 166/2016 è l’insieme dei prodotti alimentari scartati dalla catena agroalimentare per ragioni commerciali o estetiche ovvero per prossimità della data di scadenza, ancora commestibili e potenzialmente destinabili al consumo umano o animale e che, in assenza di un possibile uso alternativo, sono destinati a essere smaltiti. In contrasto con…