Pesto di scarti di broccoli e cannelini Il pesto di scarti di broccoli e cannellini è una ricetta davvero semplice in cui si utilizzano le parti “meno nobili” del broccolo, ovvero il gambo e le foglie. Impariamo ad utilizzare anche queste parti altrettanto gustose con l’unica accortezza di cuocerle un po’ di più in quanto…
La maggior parte delle persone associa il “mangiare sostenibile” all’acquisto di prodotti biologici, soffermandosi solo sull’aspetto legato all’acquisto. È vero che mangiare biologico apporta diversi vantaggi, ma la filiera alimentare è molto più complessa, infatti bisogna considerare l’intero ciclo produttivo, distributivo e di smaltimento del prodotto. E in questo lungo percorso, il cibo si porta…
Crostini alle mele, brie e miele Frittata di spaghetti Polpette di ricotta con chips di bucce di patate Torta di pane e frutta Descrizione e procedimento dei piatti Crostini alle mele, brie e miele Ingredienti 2 filoncini di pane raffermo 1 mela 300 g di formaggio tipo Brie 40 g di scaglie di noci o…
Il caffè proveniente da imprese equosolidali viene coltivato nel rispetto delle persone e dell’ambiente e le sue caratteristiche principali sono: Il divieto di lavoro minorile La sicurezza sul lavoro Stipendi e salari equi per i lavoratori: ai proprietari di piantagioni viene pagato un prezzo che non scende mai oltre a una certa soglia L’Impiego di…
La produzione La raccolta delle foglie è affidata alle donne, avendo spesso mani più piccole degli uomini. Questo procedimento limita l’utilizzo di macchinari enormi che inquinerebbero l’aria e di conseguenza le foglie. In seguito il raccolto viene trasportato in spalla o con uno scialle. Da qui le foglie vengono scelte molto bene in base alle…
Lo spreco alimentare è un problema che riguarda da vicino tutte le famiglie, che con più attenzione si può rimediare. Sono 1.6 miliardi le tonnellate di cibo che vengono sprecate ogni anno ma esistono diversi modi per ridurre lo spreco: prima di fare la spesa controllare quali alimenti che mancano. conservare correttamente gli alimenti il…
Ambientali : Quando il cibo viene sprecato, sono inutilmente utilizzate risorse naturali e generati rifiuti ed emissioni inquinanti nell’atmosfera. In italia: 24,5 milioni di tonnellate di CO2 all’anno. Con lo spreco alimentare abbiamo anche inutile consumo di energia e un degrado del suolo Economiche Con lo spreco alimentare aumenta l’utilizzo delle risorse idriche, utilizzando qualcosa…
Come prima cosa comprare un frigorifero a risparmio energetico classificati come tripla A: la tripla A specifica sia l’efficienza energetica di un elettrodomestico, sia il livello di qualità che però non riguarda il consumi di energia e di acqua. Gli elettrodomestici AAA sono quindi di classe energetica almeno A+, con ottime prestazioni anche nel lavaggio e…
Lo spreco alimentare nel mondo vede tre punti critici: Food lossesSi riferisce alle perdite che si determinano a monte della filiera agroalimentare, durante la coltivazione o l’allevamento, la raccolta e il trattamento della materia prima. Food wasteVale a dire gli sprechi che avvengono durante la trasformazione industriale, distribuzione e le produzioni in eccedenza (prodotto invenduto)….