Vini del Trentino Alto Adige

La regione

Il Trentino Alto Adige è una regione interamente montuosa di circa 14.000 kmq. È composta dalle province autonome di Trento e Bolzano, che segnano una differenziazione sia linguistica che amministrativa, per cui parliamo di Trentino da una parte e Alto Adige dall’altra. Anche se geograficamente sarebbe difficile tracciare un confine morfologico tra le due zone, le differenze etniche e linguistiche da una parte e pedoclimatiche dall’altra hanno anche portato, nel corso dei secoli, a una caratterizzazione su base provinciale della produzione vitivinicola.

Vitigni

Il Trentino, la zona ai due lati della Valdadige da Rovereto a Salorno, ha una superficie vitata di circa 9000 ettari. Come nell’alto veronese e in Valpolicella, la forma di allevamento più diffusa in tutta la regione è la Pergola, doppia in pianura e semplice sui rilievi.

Tre i vitigni autoctoni a bacca rossa di riferimento, il Marzemino nella zona a sud di Trento (Isera e Seresi) il Teroldego nella piana Rotaliana a nord di Trento (Teroldego Rotaliano DOC) e la Schiava (nelle varianti Grigia,Grossa e Gentile), più in su ai confini provinciali con l’Alto Adige (DOC Valdadige). Nella zona confinante con la provincia di Verona (DOC Valdadige Terra dei Forti) è diffuso anche l’Enantio (Lambrusco a foglia frastagliata).

In zona di Trento sono anche presenti il Pinot Grigio, il Pinot Nero e il Cabernet. I vitigni a bacca bianca più coltivati sono gli internazionali (Chardonnay e Pinot Bianco), che col Pinot Nero entrano nella produzione spumantistica del metodo classico Trento DOC.

L’Alto Adige conta meno di 5000 ettari vitati, tutti in zone montane o pedemontane. Tra i vitigni autoctoni a bacca rossa troviamo come per il Trentino la Schiava, ma anche il Lagrein. Tra gli internazionali spicca il Pinot Nero, che ha trovato nella zona di Egna-Ora uno dei territori a esso più vocati. Tra le uve a bacca bianca nella stessa zona troviamo il Gewürztraminer, in origine proveniente dalla zona di Termeno , mentre a nord di Bolzano, nella Val d’Isarco e nella Val Venosta troviamo anche il Kerner e il Sylvaner.

Diffuso anche il Moscato Rosa e il Moscato Giallo il primo in forma di vini passiti anche di notevole spessore, il secondo molto gradevole soprattutto nella versione secca. La zona di Terlano è caratterizzata da formazioni porfidiche che conferiscono ai vini una gradevole mineralità oltre a caratteristiche di longervià di tutto rispetto.

Le zone viticole del Trentino Alto Adige

Vallagarina:zona ai lati della valle solcata dal fiume Adige nella parte compresa tra Borghetto all’Adige, Nomi e Besanello. In questa zona dove la coltivazione del vitigno marzemino gentile da ottimi risultati.Piana di Trento:zona in cui si coltiva la schiava rossa, merlot, enantio, moscato giallo, pinot bianco, chrdonnay e cabernet.Valle dell’Adige:da Aldeno fino a Roverè della Luna.

Zona che comprende il Campo Rotaliano dimora del famoso vitigno teroldego. Sono tre i comuni di produzione: Gruno-San Michele all’Adige, Mezzacorona, Mezzolombardo. Il vino che si ottiene viene anche definito “Il principe di Trento” per le sue straordinarie caratteristiche organolettiche. Altri vitigni coltivati sono: lagrain, schiava e riesling, chardonnay, cabernet, pinot nero e merlot.

A Lavis si coltiva principalmente nosiola.Valle di Cembra:da Lavis a Faver in direzione di Cavalese. Qui si può parlare di viticoltura eroica per la pendenza dei terreni coltivati e spesso sostenuti da muretti a secco. I vitigni coltivati sono: schiava grossa, muller thurgau, binot bianco e chardonnay. I risultati ottenuti sono sorprendenti.Valle Sarca:dal lago di Garda a Vezzano passando per l’affascinante castello di Toblino che si trova a ridosso di uno splendido laghetto. Clima favorevole alla coltivazione della vite. Zona di produzione del Vino Santo ottenuto dal vitigno nosiola.

Altri vitigni diffusi sono: il merlot, cabernet franc e mullet thurgau. Novità da citare e ricordare il vitigno rebo, incrocio tra merlot e marzemino che sta ottenendo un buon successo. Tra Merano e Salorno: zona prediletta del vitigno schiava.

Termeno: zona d’origine del traminer aromatico (gewurztraminer) e dove ancora oggi questo vitigno da il massimo risultato. Bolzano:zona classica per la coltivazione del lagrain.Valle D’ Isarco:coltivazione del sylvaner e bassa Val Venosta, da ricordare come sottozona di produzione del kerner.

Vini DOC Trentino Alto Adige

Tra i vini più conosciuti del Trentino Alto Adige, il Müller Thurgau è forse il più diffuso anche in ambito estero; si tratta di un vino bianco dal profumo delicato e dal sapore aromatizzato al gusto di noce moscata di vero pregio.

Il Gewürztraminer invece è la varietà che viene più richiesta in Alto Adige. Dal profumo leggero, è un vino secco che risente di sfumature speziate che ricordano parecchio i chiodi di garofano. Esistono poi altre varietà come il Silvaner, il Riesling, Kerner e Veltliner che sono ottimi vini da antipasto o aperitivo, indicati anche per piatti a base di pesce.

I vini bianchi altoatesini, strutturati nel gusto, sono considerati i migliori in assoluto nel ricchissimo e variegato panorama italiano ed hanno ottenuto nel passato e nel presente, il più alto numero di riconoscimenti da tutte le principali guide di settore.

La produzione vinicola altoatesina si distingue anche per tutti i vini rossi che vengono coltivati ormai da tempo memorabile. Stiamo parlando dei due vitigni autoctoni, la Schiava e il Lagrein.

La Schiava è una varietà di vino rosso dal colore rubino intenso e sapore fruttato che si coltiva in tutta l’area vinicola dell’Alto Adige, mentre il Lagrein si presenta di una colorazione tendente al rosso granata e dal sapore vellutato sebbene abbia connotazioni aspre.

Nella regione si coltivano anche le varietà classiche come il Merlot ed il Cabernet Sauvignon e tutti i moscati.

In questa regione troviamo una fiorente produzione di spumanti di altissimo livello (Trento DOC). Di particolare interesse inoltre il Vino Santo Trentino prodotto da uve nosiola e diversi rossi come Teroldego e il Rebo.

Vini Doc del Trentino Alto Adige

Trentino

In Trentino troviamo complessivamente 7 DOC.

1. Casteller
2. Lago di Caldaro o Caldaro
3. Teroldego Rotaliano
4. Trentino
   • Sorni
   • Trentino Doc Marzemino
   • Trentino vino santo
5. Trento
6. Valdadige
7. Valdadige Terra dei forti

Alto Adige

I vini più conosciuti sono prodotti da vitigno traminer. Troviamo ottimi rossi da schiava ed eccellenti vini passiti da moscato rosa e da traminer. Sono 3 le DOC riconosciute dal disciplinare.

1. Alto Adige
   • Colli di Bolzano
   • Meranese di collina
   • Santa Maddalena
   • Terlano
   • Valle D’Isarco
   • Valle Venosta
   • Klausner Leitacher
2. Lago di Caldaro
3. Valdadige

Approfondimenti e disciplinari

• Strada del vino dell’Alto Adige
• Disciplinari Alto Adige
• Vini del Trentino
• Disciplinare vini Trentino
• Strada del vino e dei sapori del Trentino

Lavori da fare

Compilare le schede di sei vini doc del Trentino Alto Adige: tre del Trentino e tre dell’alto Adige tra cui Trento Doc Metodo Classico