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Galateo del saluto e saper stare a tavola

Il bon ton degli incontri

Dal sito Maison Galateo tutti gli aspetti del presentarsi in pubblico. Seguite tutti i link proposti e in primo luogo i Rituali di accesso sui saluti. Buona lettura!

Cose da non fare a tavola

La tavola non è il luogo dove dare sfogo a istinti primordiali. Anzi il modo di comportarsi a tavola la dice lunga sull’educazione delle persone. Importante ricordare che noi notiamo ma non rimarchiamo o peggio additiamo la persona “colpevole” di comportamenti non adeguati.

Ricordiamo sempre che le regole dello stare a tavola, spesso cambiano da Paese a Paese e anche nel tempo. Quello che in Italia può essere educato, in altre parti del mondo potrebbe essere sconveniente o maleducato. Informarsi sugli usi e costumi del luogo che ci ospita e conformarsi a questi, è sempre esercizio d’intelligenza.

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Qui trovate un elenco di alcune cose da non fare a tavola.
Ognuno di voi scelga un punto e relazioni l’argomento, utilizzando il modulo dei commenti al fondo dell’articolo o scrivendo sul quaderno.

Spunti di ricerca

  • Gomiti sulla tavola e postura della persona
  • Dove si tiene il tovagliolo
  • Dire buon appetito
  • Parlare mentre si mangia e altre cose come soffiare sul piatto
  • Prendere il cibo dal piatto di un altro o dal piatto di portata
  • Cellulare a tavola.

A tavola so comportarmi se

A Tavola-so-comportarmi-se

Anche l’infografica dell’immagine qui sopra elenca diverse cose che non devono essere fatte a tavola e qui riprendo:

  • Non tengo il cellulare 0 altri oggetti sul tavolo
  • non parlo ad alta voce o tra tavoli
  • non mi siedo in camicia
  • non gioco con posate o altri oggetti della mise en place
  • non smonto i centrotavola
  • non dondolo sulla sedia
  • non metto i gomiti sul tavolo
  • non incrocio le gambe e non le accavallo
  • non tolgo le scarpe
  • non prendo il bicchiere dalla coppa
  • non indosso cappelli o altri copricapo
  • non tiro briciole o altro cibo
  • non faccio suonare i bicchieri
  • non mangio più di quello che serve.

Approfondimento

La tavola
Al bar

24 Commenti

  1. IL TOVAGLIOLO A TAVOLA
    Il tovagliolo va appoggiato sulle gambe piegato a metà a rettangolo, quindi non ad effetto copertina. Si prende con la mano destra e lo si appoggia sulle coscie con un solo gesto. Li starà per tutta la durata del pasto. Il tovagliolo si usa ogni volta prima di bere e anche dopo. Se ci si alza durante il pasto lo si appoggia alla sinistra del piatto e deve essere piegato in due.

  2. Le regole per stare a tavola cambiano da paese a paese.
    No: telefono sul tavolo
    Parlare ad alta voce
    Parlare tra i tavoli
    Gomiti sul tavolo
    Giocate con le posate
    Smontare i centrotavola
    Far suonare i bicchieri
    Dondolare sulla sedia
    Prendere i bicchieri dalla coppa
    Non dire buon appetito, perché la tavola é un’occasione di conversazione, il cibo la rende più piacevole.
    Schiena dritta e braccia lungo i fianchi, con le mani appoggiate sul tovagliolo (che é posizionato sulle gambe).
    No: scarpetta
    Soffiare per raffreddare
    Far sentire il rumore del masticamento.
    Il coltello non va mai portato alla bocca.

  3. COSE DA NON FARE A
    TAVOLA
    Le principali regole che il galateo prevede da non tenere a tavola sono le seguenti.

    – GOMITI SULLA TAVOLA
    I gomiti non vanno appoggiati sul tavolo. La posizione corretta consiste nel posare i
    polsi al bordo del tavolo, tenendo i gomiti più vicino possibile al busto e senza mai
    alzare il braccio lateralmente per mangiare e bere.

    – DIRE BUON APPETITO
    Iniziare il pasto dicendo “buon appetito” non è appropriato poiché con questa
    espressione si augura ai commensali di avere più appetito del dovuto. Meno errato
    augurare “Buon pranzo” o “Buona cena” poiché in quel caso non si fa diretto
    riferimento al cibo bensì si augura ai presenti di trascorrere un momento lieto.

    -PARLARE MENTRE SI MANGIA
    L’apparato digerente e quello respiratorio sono controllati da un sorta di piccola
    levetta che si chiama epiglottide, questa si apre e si chiude a seconda dell’azione che
    stai compiendo. Se respiri apre la trachea e consente all’aria di raggiungere i polmoni,
    se deglutisci apre l’esofago e permette al cibo e alle bevande di raggiungere lo
    stomaco. Il risultato di questa azione è quindi che il boccone o il sorso in questione
    prende accidentalmente la strada sbagliata, scegliendo il canale della trachea al posto
    dell’esofago.

    – PRENDERE CIBO DAL PIATTO DELL’ALTRO

    – CELLULARE A TAVOLA
    Le regole che vengono applicate in merito allo smartphone durante il tempo che si è
    tavola sono abbastanza ferree.Diversi motivi: il primo riguarda sicuramente l’igiene,
    visto che il cellulare accumula facilmente germi, il secondo motivo invece è per una
    questione estetica, se hai il cellulare accanto a te la persona o le persone che
    mangiano con te, penseranno che non gli dai importanza, un altro motivo che incide
    nel non portarti il cellulare a tavola è proprio per evitare di guardarlo.
    Fonte: http://www.roma-gourmet.net

  4. Ricerca sul punto : “Cellulare a tavola”
    Il galateo su questo dice che il telefono non ci deve essere a tavola, va tenuto in tasca e non appoggiarlo mai sul tavolo, per queste motivazioni :
    -igene
    -Estetica
    -per evitare di guardarlo
    Per quanto riguarda il 3°punto appena elencato, questo è perché se a tavola qualcuno guarda il telefono e una persona gli/le è scortese e maleducato.
    Se casomai si è a tavola a si aspetta una telefonata importante, bisogna alzarsi, scusarsi per la chiamata ricevuta, recarsi fuori dal ristorante ed effettuare la chiamata parlando con un tono di voce adeguato.
    Fonti: Google e Wikipedia

  5. Dire buonappetito a tavola per il Galateo è una cos molto inadeguata.
    È come far capire a gli altri commensali che si ha più fame del dovuto. Per noi è una cos al quanto normale, per gli esperti o critici è una cosa da evitare. Questo uso di dire “buonappetito” a tavola è un uso molto antico infatti gli aristocratici il cibo lo usavano per contornare un discorso e la tavola era un momento di conversazione. La nobiltà non arrivava mai affamata al tavolo e non si dice mai buonappetito. Delle altre arternative a questo augurio possono essere: “Buon pranzo o Buona cena”. Così di fa riferimento alla cena e non direttamente al cibo.

  6. Telefono a tavola;
    L’utilizzo dello smartphone a tavola, infatti, distoglie l’attenzione da ciò che si mangia, per cui si assume cibo in modo inconsapevole, essendo completamente immersi nell’uso di app, chat e social, senza rendersi conto fino in fondo della qualità e della quantità di alimenti che si sta ingerendo.
    inoltre appoggiare il telefono a tavola specialmente vicino a posate, bicchieri ed alimenti stessi può essere fonte di batteri in quanto le stesse mani che usiamo per usare il telefono le utilizziamo per mangiare

  7. il cellulare ormai è protagonista della vita di tutti e lo si usa in qualsiasi momento anche a tavola e il galateo insegna che il cellulare a tavola lo si mette via.
    ci sono 3 tipi di persone a tavola:
    1 i fotografi compulsivi
    2 i stacanovisti
    3 i commensali maleducati
    ci sono sono 3 principali motivi per il quale il telefono non si dovrebbe usare a tavola:
    1 i germi
    2 la cattiva compagnia
    3 il benessere
    fonti:www.la cucinaitaliana.it

  8. Al ristorante: Con lo smartphone sul tavolo diminuisce il piacere, per il cibo e per la compagnia, il cellulare appoggiato a tavola come un tovagliolo è grave maleducazione.
    -Aumenta l’ansia infatti il telefono annuncia sempre qualcosa e fa aumentare lo stress accumulato nella giornata, invece il pasto dovrebbe liberare lo stress.
    -Il telefono va tenuto spento e in tasca
    -Si spreca il piacere del cibo e della convivialità.
    -La puntualità va rispettata ma a volte per colpa del telefono viene messa da parte, bisogna riscoprire il Galateo.
    -È buona educazione non usare il cellulare in presenza di altre persone a tavola .
    -Il telefono è un grande portatore di batteri, quindi al ristorante non è igienico utilizzarlo. Eccetto casi di emergenza.
    -Le persone che sono con te a tavola penseranno che non gli dai molta importanza.
    -Se ricevi telefonate esci dal locale e non fare telefonate troppo lunghe.

  9. – non tenere il cellulare o altri oggetti a tavolo
    – non parlare ad alta voce o tra altri tavoli
    – non giocare con posate o altri soggetti alla mise en place(tutta la roba della sala)
    – non dondolare sulla sedia

  10. IL GALATEO SU QUESTO DICE CHE IL TELEFONO NON DEVE ESSERE SUL TAVOLO MA BEN SI IN TASCA PER QUESTE MOTIVAZIONI

    IGIENE

    -ESTETICA

    -PER EVITARE DI GUARDARLO

    SE CASO MAI SIE A TAVOLA MA Si ASPETTA UNA TELEFONATA IMPORTANTE, BISOGNA ALZARSI, SCUSARSI PER LA CHIAMATA RICEVUTA E NON DOVRA ESSERE TROPPO LUNGA
    fonte: Wikipedia

  11. come comportarsi a tavola:
    – sedersi correttamente.
    – non tenere il cellulare o altri oggetti a tavola.
    – non parlo ad altra voce o tra altri tavoli.
    – non gioco con le posate o altri oggetti della mise en place.
    – non smontare i centrotavola.
    – non dondolare sulla sedia.
    – non appoggiare i gomiti sul tavolo.
    – non accavallare le gambe.
    – non indossare cappelli o altri copricapo.

  12. Quando ci si siede a tavola il tovagliolo lo si dovrebbe trovare posizionato piegato a rettangolo sulla sinistra. Altre posizioni,cigni,origami,piegature fantasiose o cose del genere non sono ammesse dal galateo.
    Come posizionarlo
    Il tovagliolo va appoggiato sulle gambe piegato a metà, a rettangolo, quindi non ad effetto copertina. Si prende con la mano destra e lo si appoggia sulle cosce con un solo gesto. lì stata per tutta la durata del pasto.
    LASCIALO LÌ ALMENO FINCHÉ
    Si prende il tovagliolo solo quando è stato servito da bere o il pane, ossia quando la tavola apparecchiata “prende” vita con la bevanda o il primo Vibo.
    QUANDO USARLO
    Lo si usa ogni volta prima di bere e dopo aver bevuto. Dà un ritmo al pasto,evita che ci si ingozza, o di sporcare il bicchiere di cibo.
    SE CI SI DOVESSE ALZARE DURANTE IL PASTO
    Si prende il tovagliolo lo si appoggia di nuovo a sinistra del piatto. Lo si lascia lì anche quando si è finito di mangiare e si lascia la tavola. Lo si appoggia non appallottolato, piegato in due, ma non lo si ripiega come a volerlo lasciare intatto.

  13. -dire buon appetito
    per il galateo dire buon appetito e grave maleducazione perché quando si mangia e ritenuto momento dove si parla.
    -prendere il cibo dal piatto di un altro o dal piatto di portata
    se si vuole assaggiare una portata dal piatto altrui o ,viceversa,qualcosa dal proprio,è buona regola farsi dare un piatto pulito e adagiarvi il pezzo il pezzo di cibo oppure tagliare la porzione e metterla nel piatto di chi vuole assaggiare.

  14. come comportarsi a tavola:
    – sedersi correttamente.
    – non tenere il cellulare o altri oggetti a tavola.
    – non parlo ad altra voce o tra altri tavoli.
    – non gioco con le posate o altri oggetti della mise en place.
    – non smontare i centrotavola.
    Fonti: spazioprever
    – non dondolare sulla sedia.
    – non appoggiare i gomiti sul tavolo.
    – non accavallare le gambe.
    – non indossare cappelli o altri copricapo.

  15. – non tenere il cellulare o altri oggetti a tavolo – non parlare ad alta voce o tra altri tavoli – non giocare con posate o altri soggetti alla mise en place(tutta gli elementi della sala) – non dondolare sulla sedia
    Fonti : spazioprever

  16. Dove si mette il tovagliolo?
    Nell’ apparecchiare la tavola il tovagliolo di mette:
    -sopra il piatto se si tratta di un pranzo di etichetta
    -alla destra del piatto se si tratta di un pranzo Normale quando in un pranzo d’etichetta l’antipasto o il primo piatto viene servito prima che i commensali si siedano e si spieghino il tovagliolo.

    1. In casa privata può andare bene sopra il piatto, ma nei ristoranti il piatto si mette prima della portata e quando il commensale e già seduto. Pertanto il tovagliolo è al centro del coperto.

  17. Quando ci si siede a tavola il tovagliolo lo si dovrebbe trovare posizionato piegato a rettangolo sulla sinistra. Altre posizioni, cigni, origami, piegature fantasiose o cose del genere non sono ammesse dal galateo, né considerate eleganti da chiunque abbia un po’ di buon gusto per la tavola. Alcuni ristoranti amano oggi arrotolare a rullo il tovagliolo farlo trovare davanti all’ospite, licenza poetica di un bravo maître, che lo srotolerà anche di persona sulle gambe del cliente.

    Lascialo lì almeno finché…
    Si prende il tovagliolo solo quando è stato servito da bere o il pane, ossia quando la tavola apparecchiata “prende” vita con la prima bevanda o il primo cibo.

    1. Alcuni buoni consigli sull’uso del tovagliolo a tavola.
      Al ristorante, quando allestiamo la tavola, il tovagliolo è messo al centro del coperto e ai suoi lati saranno disposte le posate.
      Come regola, il tovagliolo va manipolato il meno possibile per motivi igienici, per questo lo si trova semplicemente adagiato sulla tovaglia con il logo, se presente, rivolto verso l0 sguardo dell’ospite. Può essere piegato al massimo con una “ondina” molto semplice, giusto per dare movimento alla mise en place, non certo perché utile al maître per aprirlo e disporlo sulle gambe del cliente.

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