Ravioli al vapore: finger food interculturale

Oltre la semplice ricetta: sul blog Salabar un nuovo articolo esplora i Jiaozi (ravioli cinesi) come un vero e proprio caso di studio interculturale per la Sala-Bar. Analizzeremo le tecniche di cottura, dal vapore al brasato (Guotie), e i principi fondamentali per abbinarli professionalmente a cocktail e vini italiani. L’obiettivo è trasformare un piatto etnico in un elemento di spicco del buffet, imparando a bilanciare sapori e consistenze per una proposta di finger food moderna e completa.