Ossa da mordere pat

Descrizione I biscotti Ossa da Mordere, chiamati anche “ossa di morto”, sono dei prodotti di pasticceria secca, dalla forma irregolare e consistenza friabile.Gli ingredienti, che possono anche variare leggermente da zona a zona, sono: farina di grano tenero, mandorle dolci e/o nocciole, zucchero, albume d’uovo ed aromi. Storia I dolci sono prodotti utilizzando tecniche … Continua a leggere

Coppi di Langa pat

Descrizione I Coppi di Langa sono biscotti secchi prodotti artigianalmente con alcuni ingredienti caratteristici della tradizione piemontese: Nocciola del Piemonte e miele millefiori da apicoltura dell’Alto Monferrato. Hanno la forma dei coppi, storicamente utilizzati come sistema di copertura dei tetti delle cascine delle Langhe e del Monferrato. Storia La produzione risale al 1970, quando … Continua a leggere

Tupunin PAT

Descrizione Il Tupunin è un tipo di pane a lievitazione naturale prodotto con farina di grano tenero, acqua, lievito naturale in pasta e sale. Ha una pezzatura di 70-100 grammi, un colore della crosta bruno dorato, un sapore molto fragrante ed un’umidità del 20-30%. Territorio La zona di produzione coincide con la provincia di … Continua a leggere

Pastiglie di zucchero PAT

Descrizione Le Pastiglie di zucchero sono un prodotto di confetteria a base di zucchero a velo, sostanze addensanti ed essenze ed estratti di erbe e di piante aromatiche. Hanno la forma di piccoli bottoni, mentre colore e sapore dipendono dall’aroma utilizzato. Territorio La prima zona di produzione (1857) è stata la città di Alba … Continua a leggere

Farinata di ceci pat

Descrizione La farinata è un piatto tradizionale ligure, si tratta di una torta salata bassa e sottile, composta solamente di farina di ceci, acqua, sale e olio. Storia Si dice che la nascita della farinata risalga al tempo degli antichi Romani . Ma una leggenda narra che sarebbe nata, su una nave genovese intorno al 1284: … Continua a leggere

Cioccolato di Modica IGP

Descrizione La denominazione “Cioccolato di Modica” designa esclusivamente il prodotto ottenuto dalla lavorazione della pasta amara di cacao con zucchero. Al momento dell’immissione al consumo il “Cioccolato di Modica” presenta le seguenti caratteristiche: Territorio Regione: Sicilia (comune di Modica in provincia di Ragusa) Riconoscimento CE: 2018 La zona di produzione del “Cioccolato di Modica” è … Continua a leggere

Castagnaccio

Descrizione In passato gli ingredienti base del castagnaccio erano solo farina di castagne, acqua e olio, tutti ingredienti “poveri” presenti sul territorio. L’aggiunta di scorza di arancio, di noci o di rosmarino era una variante della ricetta che dipendeva dalle tradizioni e dalla disponibilità locale. Anche l’aggiunta di pinoli ed uvetta (zibibbi) era molto … Continua a leggere

Torta di nocciole PAT

Descrizione La torta di nocciole è un prodotto tipico delle Langhe.Ha una pezzatura di 500-700 grammi, una forma rotonda, un colore marroncino ed il sapore delle nocciole.Gli ingredienti per l’impasto sono: burro, zucchero, uova, farina di nocciole non tostate, fecola di patate, farina di frumento e vaniglia. Territorio La torta di nocciole viene prodotta … Continua a leggere

Pasta di Gragnano igp

La Pasta di Gragnano è un prodotto alimentare – ottenuto dall’impasto della semola di grano duro con acqua della falda acquifera locale – prodotto su tutto il territorio del comune di Gragnano. Da ottobre 2013, a livello europeo. la denominazione “Pasta di Gragnano” è stata riconosciuta identificazione di origine protetta (IGP). Aspetto e sapore La … Continua a leggere

1 2 3 4 6