Peperone di Carmagnola

Il peperone non è una verdura originaria della nostra nazione, ma fu esportata dal Perù all’inizio del Novecento e piantata per la prima volta dal agricoltore Domenico Ferrero di Salsasio. Questo peperone si distingue in quattro categorie ma con una caratteristica in comune…il colore giallo o rosso molto acceso e vivo. I quattro tipi sono il Quadrato (il bragheis), il Corno di bue (il lung), la Trottola e il Tumaticot. E’ stato costituito un “Consorzio di tutela e valorizzazione del Peperone di Carmagnola” e realizzato un marchio che ha ottenuto il riconoscimento europeo IGP (Indicazione Geografica Protetta).
Il Peperone di Carmagnola è stato adottato da Slow Food come uno dei Presidi della provincia di Torino.