Il mio lavoro: Lombardia
Nel corso del biennio (2017-2018)e(2018-2019),io e la mia classe IV e successivamente V’C, abbiamo preso parte a questo progetto atto … Continua a leggere
Il mio lavoro:Friuli Venezia-Giulia
L’idea di questo progetto è nata dal nostro docente di sala-bar , che durante una lezione ci ha proposto la … Continua a leggere
Il mio lavoro: Basilicata
All’inizio dell’anno scorso, noi insieme con i nostri professori di sala e di cucina, abbiamo deciso di produrre una ricerca … Continua a leggere
Il mio lavoro: Emilia Romagna
Il mio lavoro sull’Emilia Romagna è iniziato l’anno scorso con i professori di sala e cucina. Ad ogni alunno è … Continua a leggere
Il mio lavoro: Piemonte
In seguito ad una discussione sullo svolgimento del programma scolastico abbiamo deciso insieme a tutta la classe e con il … Continua a leggere
Il Boreto
pubblicato in: Ricette Friuli Venezia Giulia
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Il Boreto è un piatto tipico dell’Isola di Grado. Un piatto povero che veniva preparato dalle famiglie dei “casoner” – pescatori … Continua a leggere
La crostata alle erbe e Montasio
pubblicato in: Ricette Friuli Venezia Giulia
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L’ utilizzo delle erbe è pratica comune nella cucina friulana. Conosciutissimo è lo “sclopit” (silene), con il quale si fa … Continua a leggere
Il lavoro su Abruzzo, Calabria, Molise, Basilicata
L’idea di svolgere questo lavoro è nata dal professore di eno-gastronomia, con il quale ne abbiamo inizialmente discusso, e che … Continua a leggere
Il mio lavoro: Campania
L’idea di effettuare questo tipo di lavoro sulle regioni d’Italia è nata dopo un confronto con i professori di enogastronomia … Continua a leggere
Il mio lavoro: Lazio
Nel corso della classe IV’C (2017-2018) e della classe V’C (2018-2019) ho avuto modo di contribuire alla creazione di questo … Continua a leggere