PROCEDIMENTO:
Tritate la cipolla e fatela appassire in un pentolino con il burro. Appena risulterà ben stufata, unite le zucchine, fatele rosolare per 3-4 minuti e ricoprite con l’acqua calda; salate, pepate e fate cuocere per una 10 di minuti.
Intanto ritagliate il pane a dischetti e tostateli sotto il grill del forno o sulla griglia calda.Frullate le zucchine nel mixer ottenendo una purea densa.Fate raffreddare e farcite i dischetti di pane.
Nel frattempo, in una padella, fate sciogliere il burro, aggiungete il timo e l’aglio. Aggiungete le code di gambero, fate saltare per un paio di minuti per lato.
In ogni crostino, farcito con le zucchine, aggiungete i gamberi e servite.
ABBINAMENTO CIBO VINO: Verdicchio dei castelli di Jesi DOC