Seconda parte Riso Il riso prevede fasi di lavorazione un po’ più lunghe rispetto al grano perché è unapianta con caratteristiche particolari: non sopporta sbalzi di temperatura, adifferenza del grano che si adatta a zone che vanno dall’equatore fino a quasi ilcircolo polare artico. È una pianta originaria dell’ Asia, distinguiamo due tipologie diriso: Oryza … Leggi tutto Cereali e derivati, tuberi